Troubadour

PRODUCTEUR : Les Fromagiers de la table ronde

Pâte ferme M.G. : 32 % Humidité : 36 % Ce fromage fermier biologique à pâte ferme sans croûte est fait de lait pasteurisé bio provenant directement du troupeau de vaches holsteins de la ferme familiale Raymond Alary et fils, où se trouve aussi la fromagerie. Ce cheddar affiné entre 1 mois et 4 ans présente une pâte de couleur crème à l’arôme de beurre et à saveur de noisette qui se corse en vieillissant. Il est aussi offert aromatisé à la fleurette d’ail biologique. Le Cheddar Troubadour fort, vieilli plus de 2 ans, apprécie grandement la compagnie d’un porto. La fromagerie aime donner des noms rappelant l’époque médiévale à ces fromages. Le nom Troubadour, évoquant un compositeur, poète et musicien médiéval, nous rappelle aussi le plaisir et le côté festif souvent associé à la dégustation de bons fromages fins. Le nom de la fromagerie, Les Fromagiers de la Table Ronde, fait lui aussi un clin d’œil à cette époque étant un jeu de mots rappelant les Chevaliers de la Table Ronde. Le Cheddar Troubadour est disponible à la fromagerie seulement.