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Bouillons, soupes et potages

Les soupes, potages et bouillons

La soupe est un plat qui a toujours eu une place importante dans notre alimentation. Elle peut être servie en entrée pour ouvrir l’appétit (petit bouillon de légumes) ou bien en plat si elle est assez complète (légumes, féculents, protéines). 

Les soupes et potages étant élaborés à partir de légumes, ils sont ric...

Les soupes, potages et bouillons

La soupe est un plat qui a toujours eu une place importante dans notre alimentation. Elle peut être servie en entrée pour ouvrir l’appétit (petit bouillon de légumes) ou bien en plat si elle est assez complète (légumes, féculents, protéines). 

Les soupes et potages étant élaborés à partir de légumes, ils sont riches en minéraux (le potassium qui est nécessaire pour l’hydratation cellulaire, la contraction musculaire, la synthèse des protéines, et le magnésium qui participe à la régulation du rythme cardiaque et à la transmission de l’influx nerveux) et en fibres (utile au transit intestinal). 

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