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Légumes-fruits

Légumes-fruits.

Il y a une polémique sur la classification de certains légumes-fruits. « Techniquement », le fruit est toujours le produit d’une fleur. C’est l’organe comestible des plantes à fleurs qui succède à la fleur et protège les graines, noyaux ou pépins en son sein.

Le légume quant à lui, provient d’une plante potagère et se présente so...

Légumes-fruits.

Il y a une polémique sur la classification de certains légumes-fruits. « Techniquement », le fruit est toujours le produit d’une fleur. C’est l’organe comestible des plantes à fleurs qui succède à la fleur et protège les graines, noyaux ou pépins en son sein.

Le légume quant à lui, provient d’une plante potagère et se présente sous des formes variées : Feuilles (salade, épinard, chou), tubercules ou racines (pommes de terre, carottes, radis), bulbes (oignons, échalotes), germes (soja), tiges ou pousses (asperges, poireaux, bambous), graines (pois chiches, lentilles) 

L’ambivalence vient du fait qu’on parle ici de fruits provenant de plantes habituellement cultivées dans un potager mais qui sont consommés comme des légumes dans des préparations salées. Ce faisant, ces « fruits » entrent dans la catégorie des « légumes ».


Il n'est pas rare d’avoir affaire à cette polémique mais celle-ci n’a pas vraiment lieu d’être puisque les deux réponses sont correctes. Ce sont en effet des fruits au sens botanique mais des légumes si on considère l’utilisation qu’on en fait en cuisine. 

Le CIR et la boutique en ligne Fait au Québec  vous offrent une vaste variété de fruits-légumes. Peu importe qu’ils soient des fruits ou des légumes, nos légumes fruits sont tout aussi succulents et sans doute plus polyvalents ! Dévorons-les tous !

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